Green smoothie de espinaca, plátano y melón

   Para esta semana tan calurosa, os propongo una bebida sin azúcar, fresquita, muy saludable, cargada de vitaminas e ideal para comer frutas y verduras sin mucho esfuerzo. Se trata de un rico batido verde, con plátano, melón y espinacas.

Croquetas de queso Philadelphia y jamón

  Desde hacía tiempo, quería poner en práctica una receta en las que las croquetas fueran las protagonistas. Esta vez, no vamos a preparar las típicas de toda la vida, elaboradas con bechamel, tan populares en España y en muchas zonas del mundo. No obstante, prometo que en un futuro no muy lejano, escribiré la receta y os la grabaré como se merece para que no os perdáis ni un sólo detalle de cómo las hacemos en casa. Esta semana, lo que quiero presentaros es una delicia la mar de sencilla y rápida; un delicioso bocado a base de queso crema, taquitos de jamón serrano, cortados muy finitos, y un poquito de cebollino fresco, bien picadito. Imposible resistirse, os lo aseguro.

Postre helado de queso y cereza

   ¡Cómo se nota que ya estamos en pleno veranito! Y no solamente por las altas temperaturas que tenemos que soportar casi a diario, sino porque en la sección de frutas y verduras de nuestros mercados, se exhiben, con alegría y colorido, las frutas y hortalizas estivales en sus distintas formas y tamaños. El otro día, cuando estaba haciendo la compra de la semana, pude apreciar grandes cantidades de melocotones, nectarinas, albaricoques, sandías, melones y cerezas. Me detuve frente a estas últimas y rápidamente, supe que quería experimentar con ellas en la cocina y elaborar un postre fresquito, rico y adecuado a esta época del año.

Tarta de galletas portuguesa

   Esta tartita de galletas, o bolo de bolacha, con un toque de café y crema de mantequilla, típica de Portugal, la tenía anotada en mi lista de recetas pendientes desde hacía mucho tiempo. Es una delicia que veo a menudo, cuando voy a comprar allí, en las diversas cafeterías-pastelerías que podemos apreciar en los pintorescos pueblos portugueses, cercanos a la frontera. Cada vez que me encontraba rodeada de todos esos deliciosos pasteles, que lucen en las vitrinas con aspecto irresistible, me repetía, una y otra vez, la misma frase: "Tengo que preparar el bolo de bolacha, ya, que seguro que va a gustar mucho a mis compis cocinillas".

Paté vegano de garbanzos, anacardos, tomate y pimiento rojo

      ¡Qué ganas tenía de presentaros una nueva recetilla! He pasado un mesecillo algo ajetreada, por eso he estado un poco desconectada. Hoy, por fin, os traigo una propuesta rica, sana y, como de costumbre, muy fácil de preparar. Se trata de un paté vegano, elaborado con garbanzos, anacardos al natural (sin aceite ni sal), pimiento rojo y tomatito. Para hacerlo, me he inspirado en unas cremas para untar que venden en supermercados ALDI. Desde que las vi, tenía muchas ganas de recrear mi propia versión casera debido a que, además de ser bastante más económica, seremos nosotr@s mism@s quienes regulemos la cantidad de sal y aceite a nuestro gusto y así, el resultado será todavía más saludable.