Batido vegano de leche de coco y frutas

  Hola amig@s cociuniversales, ¿qué tal estáis? Yo en vela, son las 4 de la mañana y realmente ahora mismo es imposible dormir a causa del calor que hace jeje. Para evitar estar dando vueltas me he dicho: "Voy a escribir una entrada en el blog, a ver si así consigo acabar con la noche de insomnio". Hoy quería presentaros una nueva receta, en esta ocasión y siguiendo un poco el derrotero de la entrada anterior, me gustaría enseñaros cómo preparo un batido vegano a base de leche de coco y algunas frutas de temporada como el albaricoque o el melón.

Ensalada vegetariana con semillas de amapola

   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Por aquí estamos atravesando una ola de calor que parece no querer marcharse, sin embargo, y a pesar de los sofocos, no quería dejar de proponeros una nueva receta. En esta ocasión, haciendo honor al verano, que para eso estamos ahora pasándolo o, sufriéndolo, según se mire jeje, quería enseñaros a preparar una ensalada vegetariana con aguacate y semillas de amapola. La suelo hacer mucho últimamente; no sólo por la sensación refrescante que aporta sino también por estar cargada de alimentos ricos en vitaminas, minerales y todas esas sustancias positivas que deberíamos tomar con más frecuencia. 

Batido de yogur de vainilla con galletas Oreo

    Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Por aquí estamos pasando un poquito de calor. Parece ser que este bochorno no está dispuesto a dejarnos y con estas temperaturas, no apetece pasar demasiadas horas en la cocina. Así que, quería proponeros una receta muy fácil, pero a la vez rica y sabrosa. Se trata de un batido de yogur de vainilla, con galletas Oreo; un clásico de los restaurantes de comida rápida.

Desayuno saludable con aceite de coco

    Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Esta semana os traigo una receta más saludable de lo habitual. El martes, recibí un botecito de aceite de coco virgen extra que adquirí por Amazon. En un principio mi idea era utilizarlo únicamente para hidratar la piel y el pelo, pero después de investigar un poquillo y ver la gran cantidad de beneficios que este elixir aporta a nuestra salud, no he dudado ni un momento en incluirlo en mi dieta diaria. Concretamente lo tomo para desayunar, aunque podéis usarlo en cualquier plato que os guste; carne, pescado o verduras.

Torta tres leches casera

  Hola amig@s cociuniversales, ¿qué tal estáis? Este fin de semana quiero proponeros un rico postre muy apreciado en América Latina. En esta ocasión tenía muchas ganas de enseñaros cómo preparo una torta tres leches. Es muy sencilla de hacer y la verdad es que si os gustan los sabores dulces, este postre os va a encantar.

Pastel exótico

  

   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Hoy quiero proponeros una receta que he improvisado un poquillo; se me ha ocurrido hacer un bizcocho especiado, cortado a modo de pastelitos, a base de harina integral y, añadiendo, plátanos, canela, jengibre, pepitas de chocolate blanco, uvas pasas y copos de avena. Además, he pensado darle un poco de brillo como toque final. Y para ello, he utilizado un almíbar de canela que preparé para esta tarta de manzana y así, de paso, hacerlo todavía más apetecible; la idea era intentar emular unos bizcochitos exóticos, nutritivos y vistosos.

Pastel de manzana sin masa quebrada

   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Por fin es sábado y este fin de semana me apetecía preparar un postre que fuera conocido a nivel internacional, muy de la cultura británica y americana. Me refiero al famoso Apple Cake, aunque en este caso he querido elaborar una versión sencillita sin complicarme demasiado. El pastel que os propongo no lleva masa quebrada ni tampoco hojaldre; directamente mezclo todos los ingredientes y los trituro con ayuda de una batidora, la verdad es que el resultado es exquisito.

Brownie de plátano con copos de avena

     Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Se acerca el fin de semana y como no podía ser de otra manera, me gustaría proponeros una receta dulce; un delicioso brownie de plátano con copos de avena. Este dulce normalmente se elabora con nueces, no obstante, he querido variar un poco la versión original debido a que este fruto seco me sienta un poquillo mal. En sustitución, se me ha ocurrido incorporar unos copos de avena que, además de darle un toque estupendo, son nutritivos, saludables e ideales para degustarlos, agregándolos, en bizcochos o yogures.

Bacalao con nata a la portuguesa

   Hola amig@s cociuniversales ¿cómo estáis? Se acabaron las vacaciones y para eliminar un poco ese sabor amargo del fin de la Semana Santa, quería proponeros una receta típica de la gastronomía portuguesa; un delicioso gratinado a base de patatas, cebolla, bacalao y una salsa bechamel con nata. El origen de la receta no está bien definido, aunque existe un plato muy similar creado por el chef João Ribeiro, en los años 30.