Gomitas caseras: de frutas, veganas, con agar agar

Hoy cocinamos gomitas o golosinas caseras, de fruta natural, en este caso fresas, con solo 3 ingredientes y veganas, con agar agar.

Gomitas veganas, con agar agar.

Hace algunos meses, os mostraba cómo preparar unas deliciosas y sencillas, gominolas con gelatina, ricas en colágeno y a base de zumo de frutas. En ese mismo vídeo, una seguidora del canal me preguntaba en un comentario, si era posible elaborarlas, utilizando agar agar en lugar de gelatina. Cuando lo leí, justo al momento, supe que tenía que crear una receta para todos vosotros. En esta ocasión, las vamos a hacer con fresas, aunque podemos elegir la fruta que más nos guste. Me da la impresión de que con frambuesas o mango, también tienen que quedar de lujo. Son unas gomitas muy blanditas, la textura no es gomosa y predomina el sabor a fresa. Las estamos endulzando con azúcar moreno, pongo 3 cucharadas; si os gustan más dulces, es cuestión de ir probando hasta dejar la mezcla a vuestro gusto. Son una auténtica delicia que acompañada de trocitos de un chocolate que os encante, negro o con leche, y un té, ahora en verano, bien fresquito, son una verdadera maravilla.

Gomitas caseras, de frutas.

Espero que os guste mucho esta idea. Y para vosotros, ¿cuál es vuestra fruta preferida para hacer gominolas? Os dejo, como siempre, el proceso por escrito por si tuvierais alguna duda. Si hacéis alguna de las delicias del blog, podéis enviarme vuestras fotos a mi dirección de correo: belenru16@hotmail.com. Los resultados de vuestras creaciones, aparecerán en próximos vídeos. No olvidéis que podéis imprimir ésta y todas las recetas que publicamos, pinchando en el botón "imprimir receta". Muchas gracias por vuestro siempre apoyo y por todos los comentarios amables que me dejáis a través de Youtube.

Un abrazo,

Gominolas de fresa, con chocolate.

Tiempo: 15 minutos Cantidad: 50

País: internacional Plato: postre
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Para preparar esta receta, estoy usando cucharas medidoras.

Ingredientes

450 gramos de fresas limpias
Endulzante a gusto (azúcar moreno, azúcar de coco)
4 cucharaditas de agar-agar en polvo (4 sobres de 2 gramos cada uno)
100 ml de agua

Preparación

Primero, echaremos un chorrito de aceite de coco (o girasol), en una fuente (medidas: 22 x 22 x 5,5 cm). Extenderemos el aceite con una servilleta, por toda la base y un poquito también, por los bordes. De esta forma, no vamos a tener problemas a la hora de desmoldar nuestras gominolas.
Si usamos molde de silicona, engrasaremos cada hueco con un poquito de aceite de coco (o girasol) y lo esparciremos bien con la servilleta.
Quitaremos la parte verde de las fresas limpias y las partiremos en trocitos, que vamos a pasar al vaso de la batidora.
Trituraremos nuestros trocitos con la batidora, hasta conseguir una especie de zumo de fresas. Con 450 gramos de fresas, han salido 400 ml de zumo; los que necesitamos para hacer esta receta.
Incorporaremos endulzante a nuestro gusto, voy a poner 3 cucharadas de azúcar moreno. Mezclaremos y reservaremos. Estas gominolas no son excesivamente dulces, predomina más el sabor a fresa, así que si os gustan más dulces, os recomiendo probar primero y añadir más o menos cantidad de azúcar a vuestro gusto.
En una cazuela que pondremos a fuego medio, verteremos el agua y 4 cucharaditas de agar-agar en polvo o 4 sobres de 2 gramos cada uno. Como veis con 1 sobre llenamos 1 cucharadita medidora, así que fenomenal.
Mezclaremos bien y dejaremos cocinar 2 minutos. Que quede bien disuelto.
Ahora, incorporaremos el zumo de fresas con el azúcar y removeremos para que quede todo bien integrado.
Finalmente, cocinaremos nuestra mezcla hasta que salga vapor y removiendo de vez en cuando, sobre todo al final, para evitar que se nos agarre la mezcla al fondo de la cazuela.
Una vez logrado, pasados unos 8 minutos, retiraremos del fuego.
Inmediatamente, echaremos nuestra mezcla en la fuente que teníamos engrasada. Y voy a reservar un poquito para rellenar también un molde de silicona. Rellenamos cada hueco hasta arriba para poder desmoldar mejor. Acoplamos todo con una cuchara, limpiando los huecos.
Cuando veamos que las gominolas empiezan a cuajarse, moveremos el molde de silicona con cuidado y contra la encimera, para que la mezcla quede bien asentada en el fondo. Este paso lo haremos solamente con el molde de silicona.
Hemos rellenado, más o menos, 1 dedo de la fuente, así que nuestras gominolas van a salir con este grosor.
Y por último, dejaremos enfriar nuestros moldes, primero, a temperatura ambiente y luego, cuando la mezcla esté fría, los llevaremos a la nevera 4 horas.
Pasado el tiempo, los sacaremos de la nevera y en la fuente, haremos tiras de un 1 dedo de ancho, horizontales y verticales, con ayuda de la punta de un cuchillo, para ir sacando las gomitas.
Despegaremos los bordes con una espátula.
Se nos han formado unos cuadraditos. Los vamos a ir sacando con la espátula, con cuidado de que no se rompan.
Para desmoldar las gomitas del molde de silicona, presionamos suavemente, desde abajo. Salen directamente.
Conservar en la nevera.
Las estoy acompañando con trocitos de chocolate. Riquísimas.