Tallarines a la carbonara

     Amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Este fin de semana, al hacer tanto frío, no me apetecía pasar demasiado tiempo en la cocina y he optado por hacer una receta sencillita y de origen italiano; os hablo de la famosa pasta a la Carbonara. Me he decantado por cocinar la receta tradicional, en la que normalmente se utilizan espaguetis, aunque en esta ocasión he decidido hacerla con tallarines, puesto que es mi clase de pasta preferida.

Tarta de limón

  Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Este fin de semana quería proponeros una tarta de origen inglés que data de la Época Medieval; un delicioso lemon pie. Un postre servido con frecuencia, en los banquetes que ofrecía la reina Elizabeth de Inglaterra. Durante el siglo XVII se inventó el merengue, así pues, la típica tarta de limón con merengue que conocemos en la actualidad, se creó a lo largo del siglo XIX.

Tartiflette de Saboya

   Este fin de semana, y como el invierno ya se va notando, quería preparar una receta más acorde, con la temporada, y típica de nuestro país vecino, Francia. Después de que mi cabeza diera algunas vueltas, me decanté por un plato característico de los Alpes, concretamente, del departamento de Saboya; un lugar en el que sus habitantes están bastante familiarizados con las temperaturas más gélidas de los meses invernales. Os estoy hablando de la famosísima tartiflette.

Carrot cake | Pastel de zanahoria

    Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Hoy quería preparar una receta que últimamente está muy de moda. Se trata de un carrot cake o pastel de zanahoria; un bizcochito especiado recubierto de un glaseado de queso crema que no os dejará indiferentes.

Un paseo por Elvas en Portugal

Iglesia Nuestra Señora de la Asunción

    
   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo lleváis la semana? Parece que el invierno haya llegado de repente. Hoy quería mostraros una ruta turística que hice con unos amigos el pasado fin de semana, cuando todavía el tiempo acompañaba; se trata de un paseo por un pueblecito portugués, cercano a la frontera española, llamado Elvas, en la región del Alentejo, distrito de Portalegre. Es un lugar muy pintoresto y tranquilo, caminar por sus calles empinadas, es muy relajante. La verdad es que merece la pena visitarlo y admirar sus iglesias y la arquitectura de sus monumentos. Espero que os encante.

Un besote y feliz semana,

Un paseo por Mérida en España

Puente Romano de Mérida

  
   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo lleváis la semana? Hoy quería proponeros una nueva ruta turística por una ciudad con encanto histórico; se trata de Mérida, situada en la región de Extremadura.

Arroz frito tres delicias

   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo lleváis el domingo? A mí hoy se me ha ocurrido preparar un arroz frito a las tres delicias, arroz cantonés o Chow Fan. La verdad es que he improvisado un poco; he rallado una zanahoria y creo que ese simple gesto ha sido la clave para que se pareciera tanto al del restaurante, al menos en sabor. 

Ensalada de arroz oriental

   Hola amig@s, ¿cómo estáis? Por fin llegó el fin de semana y parece que el verano esté de nuevo entre nosotros. Es por ese motivo que quería presentaros una ensalada fresquita con un sabor muy oriental. El punto asiático lo encontramos en el aliño; el aceite de sésamo es un condimento que uso con mucha frecuencia, me gusta hacerlo en crudo y la verdad es que da un toque final a los platos increíble.

Pollo Tikka Masala

   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? La semana se me está haciendo bastante larga y, como es habitual, me gusta ponerme manos a la obra en la cocina, para liberar un poco la mente y descargar la tensión acumulada. En esta ocasión, os propongo una receta inspirada en la cultura de la India; un delicioso pollo tikka, marinado en yogur natural y especias, horneado y, posteriormente, bañado en una salsita especiada de un color anaranjado, llamada masala.

Cookies de avena y chocolate

   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Esta vez, quería presentaros una receta que llevo preparando desde hace algún tiempo; se trata de unas galletitas de avena, con harina integral y trocitos de chocolate. 

Pollo al curry con bambú y leche de coco

   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Por aquí estamos pasando unos días de relax. Después de tanto trabajo, el cuerpo lo nota y un tiempo de reposo nunca viene mal. Hoy quería proponeros una receta asiática, muy facilita de preparar y con un sabor súper exótico; un pollo al curry, con leche de coco y brotes de bambú.

Ensaladilla Rusa

    Hola amig@s bloguer@s, ¿cómo estáis? Hoy es viernes y, a pesar de estar ya en otoño, parece que el verano haya vuelto, aunque sea en modo relámpago. Por tal motivo, he decidido preparar un plato más típico de la época estival; se trata de una ensaladilla rusa; una delicia muy española cuyos orígenes provienen de Rusia.

Sandwich Croque-monsieur

    
    Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Por fin llegó el fin de semana! La verdad es que yo estaba deseando tener algún momento de relax. Y cómo no podía ser de otra manera he aprovechado para preparar algo rico. En esta ocasión os propongo un tentempié típico del país vecino, concretamente su origen lo encontramos en París allá por el inicio del siglo XX. Se trata del famoso Croque-monsieur. 

Parfait de yogur con frutas y galletas

   Hola amig@s bloguer@s, ¿cómo lleváis la semana? Hoy me apetecía relajarme un poco, ya sabéis, esas tardes libres que una tiene para hacerse tratamientos de belleza caseros, baños calientes, barritas de incienso, velitas con aromas ricos y, evidentemente, no podía faltar una alimentación deliciosa y, a la vez, saludable. Por eso, y a lo largo de mi tarde zen, se me ha ocurrido preparar unos parfaits con yogur natural y frutas variadas; un tentempié perfecto, nunca mejor dicho ya que la palabra significa "perfecto" en francés, para tomarlo como desayuno o en la merienda.

Espaguetis con salsa pesto de anacardos

 

   Desde siempre, me ha encantado experimentar con la pasta, indagar en las recetas tradicionales y viajar a través de ellas, hasta nuestra querida y bella Italia. Así pues, esta semana, vamos a preparar unos riquísimos espaguetis con salsa pesto casera.

Ensalada César | Caesar Salad

  

    Hola amig@s bloguer@s, ¿cómo estáis? Por fin llegó el fin de semana y como no podía ser de otra manera, toca ponerse el delantal para relajarse un poco del estrés de la semana. Hoy me gustaría proponeros un clásico de la cocina internacional; se trata de la famosa ensalada creada por el cocinero italiano César Cardini: la Caesar Salad o ensalada César.

Sopa china de pollo y champiñones

   Hola amig@s bloguer@s, ¿cómo estáis? Hoy os quería presentar una receta que llevo experimentando algo de tiempo; se trata de una sopa china casera con un toque de aceite de sésamo y salsa de soja. 

Cheesecake de chocolate blanco

   Hola amig@s blogger@s, ¿cómo lleváis el otoño? Hoy quería presentaros mi primera recetilla; la verdad es que no tenía ni idea de cómo comenzar esta andadura y hoy ha sido el día en el que me he dicho; ¡voy a lanzarme! Os quiero mostrar un cheesecake, que preparo con frecuencia y, en esos días en los que no hay tiempo para pasar demasiado tiempo en la cocina.