4 de junio de 2017

Tarta de galletas portuguesa



   Esta tartita de galletas, o bolo de bolacha, con un toque de café y crema de mantequilla, típica de Portugal, la tenía anotada en mi lista de recetas pendientes desde hacía mucho tiempo. Es una delicia que veo a menudo, cuando voy a comprar allí, en las diversas cafeterías-pastelerías que podemos apreciar en los pintorescos pueblos portugueses, cercanos a la frontera. Cada vez que me encontraba rodeada de todos esos deliciosos pasteles que lucían en las vitrinas con aspecto irresistible, me repetía, una y otra vez, la misma frase: "Tengo que preparar el bolo de bolacha ya, que seguro que va a gustar mucho a mis compis cocinillas".

24 de mayo de 2017

Paté vegano de garbanzos, anacardos, tomate y pimiento rojo

 
    ¡Qué ganas tenía de presentaros una nueva recetilla! He pasado un mesecillo algo ajetreada, por eso es que he estado un poco desconectada. Hoy, por fin, os traigo una propuesta rica, sana y, como de costumbre, muy fácil de preparar. Se trata de un paté vegano, elaborado con garbanzos, anacardos al natural (sin aceite ni sal), pimiento rojo y tomatito. Para hacerlo, me he inspirado en unas cremas para untar que venden en supermercados ALDI. Desde que las vi, tenía muchas ganas de recrear mi propia versión casera debido a que, además de ser bastante más económica, seremos nosotr@s mism@s quienes regulemos la cantidad de sal y aceite a nuestro gusto y así, el resultado será todavía más saludable. 

23 de abril de 2017

Pan de banana | Banana bread



    La receta de hoy es perfecta para aprovechar aquellos plátanos que tenemos en nuestro cesto de la fruta y que están a punto de echarse a perder. Se trata del archiconocido banana bread o, como decimos por estas tierras, pan o bizcocho de plátano al estilo americano y, en este caso, con pepitas de chocolate y un toque de canela. La peculiaridad de este manjar dulce se basa en que, a pesar de que lo denominamos pan, no necesitaremos ni levadura de panadero ni de tiempos de espera para su elaboración. Únicamente vamos a usar polvo para hornear o levadura química, la tipo Royal de toda la vida, y directos al horno.

18 de abril de 2017

Onion bhajis


    Esta semana os presento un bocado exótico, fácil de preparar e ideal para tomar como tentempié o acompañamiento de vuestros platos favoritos. Se trata de los famosísimos onion bhajis; una delicia a base de cebolla, bañada en una mezcla de harina de garbanzo, y diferentes especias, y típica de la gastronomía de la India. Además, constituye una estupenda alternativa para todos aquellos que seguís una dieta vegana puesto que, para su elaboración, no vamos a utilizar ni huevos ni leche ni ningún alimento que contenga productos derivados de animales.

9 de abril de 2017

Choco coffee a la canela


    Hoy vamos a entrar en calor gracias a una bebida cremosita, con toque de canela y elaborada a base de chocolate, café y nata o crema de leche; perfecta para disfrutar a la hora de la sobremesa, como desayuno o merienda. Para preparar esta fácil y riquísima delicia, me he inspirado en el Caffè Mocha que sirven en Starbucks, sin embargo, lo vamos a hacer con pocos ingredientes, sin aditivos ni conservantes y modificando algunos detalles a fin de que a todos aquellos a los que os sienta un poquillo mal el café, como me pasa a mí, podáis disfrutarlo sin ningún tipo problema. Así que, lo que hoy os propongo es, más bien, una bebida ligera de chocolate, con aroma a café y canela, y endulzada con azúcar moreno avainillado. Lo mejor de todo es que no necesitaremos máquina ni cafetera para elaborar nuestro choco coffee casero; simplemente vamos a añadir 1/2 cucharadita de café soluble para que todo el proceso sea todavía mucho más sencillo.